Os 5 vilões do colesterol

1-FRITURA: Mesmo que utilize um bom óleo vegetal ou até um azeite de oliva extravirgem, ao ser aquecido, o óleo passa por reações químicas e os benefícios viram fumaça. S ficar horas queimando ou for reutilizado, forma gorduras trans de longe as piores, por isso estão sendo banidas: elevam o mau colesterol e fazem despencar o bom. Prefira grelhados e assados.

2-QUEIJOS AMARELOS: São os que apresentam maior teor de gordura saturada e colesterol. Escolha laticínios desnatados e queijos brancos: minas, cottage e ricota.

3-EMBUTIDOS: Mortadela, presunto, salame, salsicha e linguiça em geral oferecem um exagero de gordura d tipo mais maléfico. Os piores são os de origem suína. Os mais saudáveis são os preparados com carne de peru.

4-CREME DE LEITE: Produtos à base de nata requerem moderação pelo alto índice de gordura saturada e colesterol. É comum estarem presentes de "forma invisível" em pães amanteigados, doces recheados e bolos cremosos.

5-CARNES GORDAS: Alguns cortes de carnes vermelhas são campeões em gordura saturada. Mas a pele de frango também é nociva. Por isso, prefira cortes magros, tira toda a gordura aparente e também a pele do frago e prepare  grelha. Coma carne vermelha, no máximo, três vezes por semana.